信息来源:www.shanghai-tour.net | 发布时间:12-20
高压直流电源的作用是将【jiāng】从电网输入的交流电整【zhěng】流再逆变成高压交流电,然后经过整流变成高压直流电。其主要由整流、功率因数校正、逆变、变压器升压和倍压整流组成。
高压脉冲电源产【chǎn】生的脉冲波形主要有方波、指数衰减波以及震荡波等。这几种脉冲波形的杀菌处理效果以方波较好,震荡波较差,且方波脉冲【chōng】的前后沿越快,对脉冲能量的利用【yòng】越高,杀菌效率越高。指数脉冲一般由电阻—电容组成的电路产生,其结构简单,价格便宜,已进入工业化应用。
但低于【yú】较高电压36.8%的电压无杀菌作用,且会使食品温度升高,浪费能量。而方波脉冲杀菌效果【guǒ】好,其一般通过电容器组、电感、电阻以及放电开关组成脉冲形成网络,但相对于指数脉冲发生器,其制作成本高且调试麻烦。
震荡波由于不能对处于强度高的电场中的微生【shēng】物持续施加高压脉冲电源作用,因而避免了微生物细【xì】胞膜产生大面积不可逆破坏,故其对食品中微生物的致死效果较差。